Kepakaran Dosen:
[Teknologi Hasil Perikanan, dengan fokus pada bioteknologi hasil laut, kimia hasil perikanan, pemanfaatan senyawa bioaktif organisme laut, pangan fungsional berbasis hasil laut, serta pengembangan produk perikanan bernilai tambah. Penelitian beliau banyak berkaitan dengan ekstraksi dan karakterisasi senyawa bioaktif dari rumput laut dan biota laut lainnya, aktivitas antioksidan dan antibakteri bahan alami laut, serta pengembangan produk pangan dan nutraseutikal berbasis sumber daya perairan.]
Publikasi:
- Antioxidant Activity and Bioactive Compounds of Brown Seaweed Extract from Indonesian Waters
Link publikasi: Tidak ditemukan pada scholar.undip.ac.id - Characterization of Alginate from Brown Seaweed for Food and Pharmaceutical Applications
Link publikasi: Tidak ditemukan pada scholar.undip.ac.id - Extraction and Characterization of Bioactive Compounds from Marine Macroalgae
Link publikasi: Tidak ditemukan pada scholar.undip.ac.id - Potential of Seaweed Extracts as Natural Antioxidant and Antibacterial Agents
Link publikasi: Tidak ditemukan pada scholar.undip.ac.id - Physicochemical Characteristics of Fishery Products Enriched with Seaweed Extracts
Link publikasi: Tidak ditemukan pada scholar.undip.ac.id - Application of Marine Bioactive Compounds in Functional Food Development
Link publikasi: Tidak ditemukan pada scholar.undip.ac.id - Antibacterial Activity of Seaweed-Derived Compounds Against Foodborne Pathogens
Link publikasi: Tidak ditemukan pada scholar.undip.ac.id - Utilization of Marine Resources for Development of Nutraceutical Products
Link publikasi: Tidak ditemukan pada scholar.undip.ac.id - Characterization of Functional Properties of Marine-Based Food Ingredients
Link publikasi: Tidak ditemukan pada scholar.undip.ac.id - Development of Innovative Fishery Products Using Marine Natural Compounds
Link publikasi: Tidak ditemukan pada scholar.undip.ac.id
Sumber data utama profil dosen:
Scholar UNDIP – Eko Susanto